[0159章].猪食

东门的阿庆 / 著投票加入书签

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    大学里的比赛,如果投票主体是学生,而恰好,投票对象也是学生,那么假设这个世界上有100种拉票手段,他们会使用其中的99种就行拉票。

    纯粹拉票,这是防不胜防、也没办法完全禁绝,组委会显然考虑到这种情况,他们也是煞费苦心,采取了多种手段,倒是让秦风大开眼界。

    实际上,所有选手都没有想到,比赛开始之前,每位选手都有半分钟时间自我介绍,这种自我介绍绝不是自说自话,而是面对摄像机镜头展示风采。天海大学内设文化传播与技术学院,其中的影视艺术技术专业(以下简称艺术系)的学生全部被发动起来,每两位该专业学生伺候一名选手,以秦风为例,摄像师肩扛摄像机拍摄他的自我介绍,另一名“导演”则站在一旁指点镜头前的语言与动作要领。

    据说这也是组委会防拉票的手段之一,除了自我介绍,烹饪过程中,影视专业的摄像师也同样全程拍摄,待烹饪结束,全程影像也会截取其中两分钟精华片段,然后,两部分视频合并,作为选手的宣传资料,而在食堂打饭窗口上方,组委会也会临时挂一台28寸液晶小电视,视频资料在中午食堂开饭期间不间断滚动播出。

    参赛选手显然都没有料到他们会有这样子的超规格待遇,参观完毕食堂的各间工作间,来到切配间打算开始处理食材的时候,却不料,八名摄像师已经完全进入了工作状态,就等选手即兴发言,展示真我的风采。

    面对摄像机镜头,每个人的状态又都不一样,与秦风同处东食堂的是第三小组,也即是三号种子风涛雷所在的小组,两个小组相隔较远,他们在镜头前的表现不得而知,倒是秦风他们的小组,看了让人发笑,两位女生各种扭捏作态,又是捏衣角又是捂嘴偷笑,莫文青则充分发挥文青本色,他号称即兴作诗一首,现代诗歌华丽丽张口就来,可惜的是关键时候掉链子,一结巴,前功尽弃,好在脸皮够厚,请求摄像师剪辑,摄像师倒也好说话,但有提出,无有不准。

    秦风却是要淡定的多,不是他镜头感太好或者经验丰富,而是他面对的是艺术系的美女“导演”经验丰富,她站在镜头后面,手里持有一张白色卡纸,卡纸上面是记号笔列出的简洁提纲,如:姓名,性别,年龄,籍贯,特长等等……秦风只看了一眼,当即心领神会,把自己情况大致一说,就这么点可怜巴巴的内容,时间已经超出了半分钟——由此可见,莫文青纯粹是在浪费时间,说那么多干嘛,最终还不是被剪辑掉的命。

    自我介绍完毕,这才是进入真正的比赛时间,也是在这个时候,每个人报给组委会要料理的菜式真正现出原貌,秦风打量了一番,很快就了然于胸,莫文青的菜是青椒肉片,同组另两位女生,一位主理的木须肉片,一位是咖喱鸡块。

    秦风会心一笑,看来,选手们用食堂的厨具处理大锅菜都没有经验,选择的菜式都以简单易操作为主,也只有他,费力不讨好地去做粉蒸肉,而且吧,粉蒸肉肥瘦相间的才好吃,可五花肉上面你的三层肥膘,估计会把大部分女生要吓跑了。

    这个问题他昨天有想到过,折中的方案,五花肉要切得薄薄的,即使不爱吃肥肉的女生不小心咬到了一小口,也不会感受到特别腻味。

    负责指挥镜头兼指点秦风站位、走位的美女导演,也不知道从哪儿变戏法似的变出了一支话筒,伸到秦风面前,问道:“请问秦风同学,你面前有这么多五花肉,你的参赛作品是红烧肉吗?”

    “不是红烧肉,是粉蒸肉。”秦风心无旁骛,他一旦进入厨艺模式,状态就会全身心投入,厨艺之外的其他,已经很难让他分心。

    粉蒸肉的料理,其实相对于大部分食堂大锅菜,还是要繁琐的多,就好比同组莫文青,他做青椒肉片,肉片上浆挂糊,入锅炒,盛起来,炒青椒,下肉片,加调味料,再用大锅铲铲几下,基本上算是齐活了。这是青椒肉片的流程,至于好不好吃,那就见仁见智了,奇怪的是,莫文青信心还很足,也不知道他的青椒肉片好在哪里了,唯一的解释,是他的另外两名对手太烂了?

    回过头来再说粉蒸肉,首先,肉要蒸熟,就已经不止青椒肉片的耗时,而且,秦风为照顾不同地域的学子,准备了不同的口味,这也就意味着,他处理食材最少要两次、甚或是更多次。

    其实,不同地区的粉蒸肉,所用食材都不尽相同,有用大米的,有用米粉,还有用面包糠的,五花八门应有尽有,当然,重点还是五花肉,一层皮,两层肥肉,两层瘦肉,肥瘦要相间,这才够味道。

    东食堂提供的是米粉,秦风也无所谓,给什么就用什么,米粉分成两份,一份加甜面酱、白砂糖,炒匀之后再与五花肉拌匀,上蒸笼蒸;另一份米粉加干辣椒炒匀,两种口味,甜的和辣的,相信能满足不同口味的食客。

    粉蒸肉的前期处理相对繁琐,上笼蒸,耗时则更长,秦风的粉蒸肉才开始蒸的时候,反观莫文青,猪食一样的青椒肉片已经炒了两大锅,两个盛放所用的铝合金食盒已经装得满满的,现在正在处理第三锅青椒肉片。女生之一的木须肉片也简单,鸡蛋、木耳、肉片统统塞在同一个食盆搅拌,加盐和味精,锅里加油,然后拿着像铲煤用的锅铲,在大锅里使劲捣啊捣。至于说咖喱鸡块,因为也是大锅菜,万变不离其宗,基本上也是这么个流程。

    秦风闲下来之后观察,越观察越是摇头,不免对身边的美女导演说:“厨艺大赛赛出了这种水准,我到底是该高兴呢,还是该悲哀啊……哦,这句话后期编辑的时候切掉,不要放进去了……”

    美女导演嫣然一笑,忽问道:“秦风同学,听说你是我们艺术系大一新生史珍的男友?”