151章 烩面

雪妖精01 / 著投票加入书签

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    本来他们是没打算开铺子的,可这冬天天好还行,赶会还中,可遇到下雨,下雪就没法去。

    梅花这俩月也赚了些,她和周氏王长顺等人商议想在蒋马租个小铺子,这样成日都能卖了,就不用担心天气不好了。

    他们看了好几个,有一个一年要五两银子的租费,梅花等人看上了,想租下来,找巧真过去看看能行不。

    巧真去看过,位置还行,不算偏僻,屋子不算大,也不算小,里面可以放几张桌子,这里要是租下,不管刮风下雨都不愁没人了。

    巧真点头,然后开始教二哥二嫂做吃食,猪肉烩面,羊肉烩面,这两样,另外还有火烧,再加上肉包,这几样眼下足够吃了。

    说起烩面,中原地区的人以面食为主,一顿不吃面就难受,平常吃的一般都是汤面条,捞面条,别的倒不多见。

    这个烩面做起来也不算太繁琐,但比一般的面条麻烦,首先和面的时间巧真在面里加了少许的盐水,再加入清水,边加边告诉看着的众人诀窍。

    面要揉均匀,要和成软硬适度的面团,和好后,巧真用盆子盖上了面,说让面团醒一刻钟左右。

    这时间巧真让巧红烧锅,然后她把羊肉和羊腿骨放进锅内熬制,之前巧真已经用冷水泡过肉和腿骨,大概泡了两刻钟左右。

    巧真在锅内放入了生姜和葱段,还有茴香,这些是去腥增味的。是不可少的,然后巧真交代巧红,汤出浮沫的时间一定要撇掉,这样汤出来才鲜亮。

    面醒好了巧真再揉,揉好后她又再盖上醒了一刻钟,这样反复几次,直到面团光滑有弹性了巧真才点头。

    她将揉好的面团搓成粗长的条,用刀切成大小一样的剂子。

    接着她把每个面剂子都擀成厚度约1厘米左右的长方形面片。让梅花帮着在上面抹点油,放在那里醒着。这个大约醒一刻钟左右。

    醒面的时间,巧真告诉梅花等人,除了羊肉汤,也可以用猪肉的,若是猪肉的,就用猪肉和大骨头熬,步骤都一样,差不多要熬一个半时辰才中。

    至于配料用的是粉丝,海带丝。还有黄花菜。这些巧真也提前先泡上的。

    一锅汤座在炉子上咕嘟咕嘟的开着。闻着喷香,等熬好后,汤虽然没有成为奶白色,但看上去也相当的喜欢人。引人口水。

    巧真把汤舀到小锅内一些,拿过醒好的面剂子用劲拉成长长的条,然后下到锅内。

    接着放进去海带丝,黄花菜还有粉丝进去,放了盐,烩上了一小会,她又撒了葱花进去。

    “好了,都盛一碗尝尝吧,看味道咋样。”巧真笑着。她心里很美,因为卖相还不错。王家人一人盛了一碗,吃的时间配上了大蒜,再加上一点辣椒油。

    一口面一口蒜,个个吃的大汗淋漓。直喊香,喊痛快,巧真也很满意。

    烩面吃起来给她的感觉是汤醇、面韧、肉酥烂,鲜香适口。她相信一定会受欢迎的。

    至于另一样火烧,火烧扁圆如烧饼,因为是用火炕出来的,所以又叫火烧。

    火烧是用的发面,面不用发太狠,巧真边做边说着诀窍,面揉好后,揪成面剂子。把面剂子压好,擀成长条,然后把长条卷起来,在压扁,再开始擀。

    擀的不大,然后把火烧放在了铁盖子上,这个是专门为炕火烧定做的,上面是个圆圆的铁盖子,下面是煤火,当然烧的是柴火,最上面糊成了泥巴,只留了个小洞,让火苗慢慢上来,加热。

    火烧放在了铁盖子上,巧真用手指转动着按压,不一会就按压成圆圆的饼了,然后她又开始了下一个。

    等火烧慢慢的变了颜色就翻个个,翻完后,巧真又继续擀了起来。

    “大姐,火烧鼓起来了。”巧红在旁边大喊。

    巧真笑笑,火烧再受热中间会起个大大的包,会鼓起来,这是正常的,这样就算好了。

    她把这样的火烧拿起来,不顾的烫放到炉子内,靠边一个个的摆好,这样火烧能继续加热,等完全好了就可以拿出来了。

    巧真把这些都交给了几人,她忙完搬家的事情后也一直在梅花的店内帮忙。

    本以为天冷了,来吃饭的人不多,大家伙也只是想着多学几样,为来年做准备。哪知道生意还挺好,先是隔壁的几家闻着香来吃了,吃过都说好,就这样一传十,十传百,上门来的客人不少,有时间挤的都没有位置坐,有的人端个碗,就蹲在边上,和身边的人边吃边唠,倒也别有一番情趣。

    二中和梅花,巧红都忙个不停,周氏顾着家,还得照顾婆婆,巧娥得做饭看孩子,所以她们是没法来帮忙的的。

    巧真就天天领着贾氏过来帮忙。梅花打算过完年后让他娘家侄子来帮忙,再在庄子里找个关系好的媳妇过来干活,不然真忙不开。

    付出就有回报,她们这样辛苦,银钱是不少赚的,每天赚的银钱,梅花会给婆婆一半,因为她要开销,每天要买东西,自己手里也得有能挪动的钱。另外她也得给巧红一些,让巧红留着做嫁妆。

    周氏很高兴,手里的钱也宽松了不少,唯一让她不满意的就是大媳妇玉花了。

    大中和玉花因为天气冷了,很少去赶会,不去赶会就没有了收入,大中还好,平时没事帮家里忙活,也去二中的店里忙活,可玉花就不,她每天吃了睡,睡了吃,一分钱不交,还整天嘟囔,说周氏偏心,拿银子给老二家开铺子却不管他们。

    周氏气极,老二家开铺子用的是她自己赚的银子,巧真给添了一些,现在她看到人家赚钱眼红了,也没有想想她和梅花能比不。

    按说玉花两样吃食也不少赚,她没给婆婆多少,倒是给了娘家不少,剩下的她自己存了下来,现在倒是想从周氏的手里扣钱出来,周氏怎么肯依,所以玉花天天黑着个脸,摔摔打打,众人也都不搭理她,幸好巧真不在这里住了,也懒得和她计较。

    这日巧真在店内帮忙,忽然觉得身子不是很舒服,她知道可能是自己每个月的那几天到了,她和众人说了一声,回去休息。

    走到了家门口的时间,巧真发现自己家门口停着一辆马车,她仔细看了看,马车是陈轩宇的,因为他的马车她认得。

    他怎么来了?也没有叫人去喊自己回来,家里就王涛自己在家,没人招待他们。他也坐的住,巧真笑了笑迈步走到了院子内。

    她先进正屋看了看,却没有找到人,正屋内王涛正蹲在地上,在装沙子的框架内用树枝画着字。

    “涛儿,有人来了吗?”巧真问着,她不知道陈轩宇在不在这里。

    “姑,是陈公子来了,我说喊你回来,他不让,说一时不走,等你自己回来在说。他去了后院。不让我跟着。”王涛看着巧真笑着,他非常喜欢现在的生活,不用挨打,挨骂,还吃的好,穿的暖和,成子和三叔还教他背书,认字,他非常的满足。

    “哦,去了后院啊,那冷,他去后院干啥?都谁跟着来了?”巧真并不着急,详细问着。

    “公子带了一个女的,我没见过,还有小五叔,他们都在后院呢。”王涛和巧真说的清楚。

    巧真一皱眉,女的?陈轩宇怎么会带女的来自己家,她和陈轩宇是什么关系呢。

    “你画吧。大姑去看看。”巧真摸了王涛一下,然后轻步往后院走去。

    她的脚步很轻,平时她走路就不重,刚走到了墙角处,巧真愣了一下,因为她听到了说话声。

    “少爷,您真不能这样啊。您要是搏了夫人的面子,她不定会咋样呢?您要三思啊。”一个女人的声音传来,听年纪不是个年青的。

    巧真停住了脚步,这是怎么回事?这个妇人是谁呢?

    “别说了。妈妈,您别说了。”陈轩宇出声打断了她的话,不想听她继续说下去。

    “少爷,您就是骂,老奴也得说,您这样为了一个妇人不值当啊,您现在人单势孤,现在和夫人翻脸的话,您就危险了,您的日子会不好过的,不如您先应下,日后再做打算。这样行吗?”被称作妈妈的人劝着。

    这是因为自己?可自己碍着他们什么事了啊!她和陈轩宇也没有怎么着啊,干嘛说的这么严重,还跑到自己家后院来说,大概是知道自己不会这样早回来,所以说起来并不避讳。

    巧真并不知道陈轩宇用嘴给自己喂药的事,也不知道周氏已经默许了他们的事,因为周氏没有告诉她。

    “妈妈,您是我乳母,我真的敬重您。可是,这次我真不能听您的。

    我母亲做的太过了,这不是为我好,这是在害我。我不能辜负人,我也不能应这门亲事,至于父亲说的那门亲,只要我够诚意,想来对方不会为难我,父亲也不会怪我,会让我自己选择的,巧真于我有救命之恩,想来父亲会接纳她的。妈妈,不要再说了。”

    ps:

    二更到,三更在晚上八点左右,雪继续码字去。

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